Alba - Paprika Fort - 40g
Alba paprika fort, du piquant dans vos mets
Le paprika fort ou Hot paprika est connu pour être l’un des meilleurs au monde. Il possède un parfum particulièrement intense, fruité et sucré. Son piquant est à la fois âcre et mordant. Il est plus léger en goût que le piment de Cayenne, mais plus fort que le paprika doux, un degré placé entre 5 et 6 sur l’échelle de Scoville.
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Le paprika fort Alba accompagne agréablement différents plats à base de viande, mais aussi des soupes épicés.
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Elle se reconnait par sa couleur rouge.
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Lorsque vous l’utilisez chez vous, il est recommandé de ne pas trop le cuire.
Le chauffer de manière excessive va caraméliser le sucre qu’il contient et relevé son amertume. Trop de cuisson de l’épice peut aussi faire augmenter son piquant. Le mieux c’est de le saupoudrer avant de terminer la cuisson.
INGRÉDIENTS :
Poivron mur (rouge) séché et moulu
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